Gingerbread Man to dźwiękowa wersja multimedialnego wydawnictwa zespołu pod tym samym tytułem (niestety już niedostępnego).
Album zawiera utwory wykonywane przez 9 postaci, które połączone są obecnością Gingerbread Mana (figury śmierci) w każdej z nich. Pojawia się nawet utwór inspirowany śmiercią Kurta Cobaina. Każdy utwór posiada podobną strukturę i zawiera w sobie temat Gingerbread Mana:
Run, run, as fast as you can
You can't catch me, I'm the Gingerbread Man...
Wokalnie grupę wspomagają Laurie Amat, Diana Alden, Isabelle Barbier, Molly Harvey oraz Todd Rundgren.